-
Erythritol
Erythritol, ihe na-atọ ụtọ na-ejuputa, bụ mmanya shuga carbon anọ.1. Ụtọ dị ala: erythritol dị naanị 60% - 70% ụtọ karịa sucrose.Ọ nwere uto dị jụụ, ụtọ dị ọcha na enweghị ụtọ ọ bụla.Enwere ike ijikọ ya na ihe ụtọ dị elu iji gbochie ekpomeekpo ọjọọ nke ihe ụtọ dị elu.2. Nkwụsi ike dị elu: ọ kwụsiri ike na acid na okpomọkụ, ma nwee nnukwu acid na alkali na-eguzogide.Ọ gaghị erere ma gbanwee n'okpuru 200 ℃, ọ gaghị agbanwekwa agba n'ihi mmeghachi omume Maillard.3. Okpomọkụ dị elu nke mgbasa: erythritol nwere mmetụta endothermic mgbe agbazere na mmiri.Okpomọkụ nke mgbasa bụ naanị 97.4kj / kg, nke dị elu karịa nke glucose na sorbitol.Ọ na-enwe mmetụta dị jụụ mgbe a na-eri ya.4. Solubility: solubility nke erythritol na 25 ℃ bụ 37% (w / W).Site na mmụba nke okpomọkụ, solubility nke erythritol na-abawanye ma ọ dị mfe kristal.5. Low hygroscopicity: erythritol dị mfe crystallize, ma ọ gaghị etinye mmiri mmiri na 90% iru mmiri gburugburu.Ọ dị mfe ịkụpịa iji nweta ngwaahịa ntụ ntụ.Enwere ike iji ya n'elu nri iji gbochie nri site na mmebi hygroscopic.
